利用されていない食材を掘り起こす 「気まぐれ研究会」 です。

七ヶ浜ダルス研究会について

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ご挨拶

七ヶ浜ダルス研究会は、利用されていない食材を掘り起こしています。
利用されていないマイナーなものながら、栄養価が高く、おいしい食材が身近にもあります。
ダルス(あかはだ)、ギバサ(アカモク)など近年国内で注目されている食材はいくつかありますが、東北の太平洋沿岸にも自生はしているもののその存在を知っている地元の方が自家消費のためにわずかに採取するぐらいではないでしょうか?

収穫対象でないため、ほとんど利用されず、保存方法や加工・調理方法などもあまり追及されていない場合も多いようで、例えばギバサ(アカモク)については東北の太平洋沿岸では乾燥して保存をしたり、佃煮に加工するといった利用はほとんどないようです。
七ヶ浜ダルス研究会では、保存方法や加工・調理方法などについても試行錯誤しています。

また、利用されていない食材を流通させられなものかリサーチなどを行っています。
将来的には、利用されていない食材が流通されることで雇用が増え、町おこしに繋がればすばらしいという理想と無茶な野望はございますが、現状では商売でも趣味でもなく本格的な気まぐれ状態です。

 
 

七ヶ浜ダルス研究会
一同

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ホームページの不具合とお詫び

七ヶ浜ダルス研究会のドメインが手続き不備で、一時保留となってしまい数日の間閲覧できない状況となっておりました。 大変ご迷惑をおかけいたしました。 現在は復旧しております。 【 原因 】 ドメインの登録についての承認手続き …

第8回 宮城「厳選食材」マッチングパーティー ”食旬の会” へ参加いたしますっ

生産者と飲食店をつなげる 第8回 宮城「厳選食材」マッチングパーティー 食旬の会 へ、七ヶ浜ダルス研究会が参加いたしますっ!! 七ヶ浜ダルス研究会は生産者でも飲食店でもありませんが、行ってきます。 きっと、 「あなたたち …

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